Es una receta práctica porque estas galletas las puedes decorar con chocolate oscuro o blanco, con mermelada, chispas de chocolate o de colores. Son las tradicionales galletas que igual te sirven para merendar, acompañar el té o café, o regalarlas
Si estabas buscando recetas prácticas, llegaste a una de ellas. Con esta de galletas de mantequilla, puedes tener galleta con topping de sabores (cubiertas de chocolate), agregarles chispas de chocolate, trocitos de nueces o hacer sandwiches de galletas (dos galletas unidas con crema).
Para hacer 20 unidades necesitas:
125 g de mantequilla en pomada
75 g de azúcar
1 huevo pequeño
275 g de harina de trigo
2 g de esencia de vainilla
¿Cómo se preparan?
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que cremen. Siempre batiendo, añade la vainilla y el huevo. Agrega poco a poco la harina, en breve no podrás seguir con las varillas. Así que pon la masa en una superficie enharinada y agrega lo que falta de harina.
Amasa y compacta. Luego estira sobre papel sulfurizado o papel de horno procurando que la masa tenga medio centímetro de grosor. Refrigera durante media hora.
Pasada la media hora, procede a cortar con moldes de galletas o en su defecto un vaso. Extiéndelas en una bandeja forrada con papel vegetal y vuelve a refrigerar por 30 minutos.
Hornea a 180ºC (350º F) por 12 minutos. No dejes que se tuesten demasiado. Debes retirarlas cuando comiencen a dorarse.