¿Quién dijo que los muffins son sólo dulces? Aquí te traemos una receta para que hagas unos salados y de paso resuelves qué hacer para el desayuno. Quedan esponjositos y apetitosos con sus trocitos de bacon (tocineta). ¡Pon manos a la obra y sal de la rutina!
Puede que te suene extraño, pero con estos muffins salados con los maravillosos sabores de bacon (tocineta) y queso, vas a revolucionar tus desayunos. Sólo te faltan unos huevos revueltos y un café.
Para hacer 12 muffins de tocineta y queso vas a necesitar:
300 g de harina leudante
125 g mantequilla
2 huevos
250 ml de leche
Bacon (tocineta) al gusto (deberían bastar tres lonchas picadas en pequeños cuadritos)
50 g de queso parmesano
2 cebollines (cebollinos o cebollas de verdeo)
Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se preparan?
Enciende el horno a 180º C (350º F) y engrasa y rocía con harina los moldes de muffins.
Corta el bacon en trocitos, pásalos por una sartén caliente y agrega los trocitos de cebollín. Aparta y deja que enfríen.
Ahora mezcla la harina, el bacon, el queso y el cebollín. Condimenta al gusto. Haz un hoyo en el medio. Derrite la mantequilla por un lado y por otro bate la leche y los huevos. Añade la mantequilla y los huevos en el hoyo. Integra poco a poco con una cuchara o espátula, sin batir demasiado.
Cuando la masa esté homogénea, vacía en los moldes hasta el tope. Lleva al horno por 20 minutos hasta que se doren.