Al Horno

Anota la receta de estos cupcakes low carb cetogénicos

Suena todo rimbombante, pero los componentes de una dieta cetogénica deben ser bajos en carbohidratos, para cumplir con los objetivos de este régimen alimenticio. En esta receta keto fácil y rápida, se usa harina de coco y stevia para endulzar. ¡Toma nota para que pruebes estos cupcakes!  

Suena todo rimbombante, pero los componentes de una dieta cetogénica deben ser bajos en carbohidratos, para cumplir con los objetivos de este régimen alimenticio. En esta receta keto fácil y rápida, se usa harina de coco y stevia para endulzar. ¡Toma nota para que pruebes estos cupcakes!  

En las dietas cetogénicas (o keto, por ketogenics) se procura no consumir o consumir muy pocos carbohidratos, para que el cuerpo produzca cetonas en el hígado para ser usadas como energía (en vez de los carbohidratos).

Se hacen con harina de coco

Los dos beneficios principales de esta dieta serían: la pérdida de peso y el aumento del nivel de energía. 

En esta receta, los cupcakes no se hacen con harina de trigo, sino harina de coco, precisamente para reducir esos carbohidratos.

Para esta receta keto fácil y rápida de cupcakes vas a necesitar:

1 taza harina de coco tamizada
1/3 taza mantequilla derretida 
4 huevos
Stevia al gusto  (¼ de taza es lo recomendado)
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita de vainilla

* Glaseado
½  barra queso crema
½  taza crema para batir o nata para montar
Gotitas jugo de limón
Stevia al gusto

¿Cómo se prepara?
Bate las claras a punto de nieve. Mantenlas aparte.

En otro recipiente, bate las yemas con la harina, la stevia, el polvo de hornear, la mantequilla y la vainilla. Mezcla hasta que la masa quede uniforme. Añade las claras, integra de manera envolvente para que no se pierda el aire y la consistencia conseguidos.

Viértelos en los capacillos de cupcakes colocados en moldes rociados con spray vegetal. Llévalos a un horno precalentado a 180º C (350º F) por 20 minutos. A los 16 minutos debes hacer la prueba del palillo de dientes: si sale seco están listos.

Ya horneados, deja los cupcakes en una rejilla para que se refresquen.
Prepara la cobertura o frosting: bate el queso crema a temperatura ambiente, agrega la crema de batir, luego el endulzante y las gotas de limón.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Más Noticias

Más Noticias