Al Horno

Los 9 secretos para hacer galletas caseras perfectas

¿Eres fan de este postre? Entonces debes leer estos secretos para realizar en casa las mejores galletas del mundo, sorprende a todos al convertirte en todo un maestro galletero.

¿Eres fan de este postre? Entonces debes leer estos secretos para realizar en casa las mejores galletas del mundo, sorprende a todos al convertirte en todo un maestro galletero.

Si eres como yo un amante de las galletas en todas sus presentaciones y quieres hacer una galletas perfectas en casa estas recomendaciones son para ti. Pero antes queremos contarte algunos datos que todo fanático de be saber.

Se estima que el origen de las galletas data de hace unos 10.000 años, y que fueron creadas por los nómadas quienes necesitaban alimento fácil de transportar y que les aportara mucha energía. El nombre de galleta proviene del francés “galette”, nombre que se adoptó al asemejarse a las “hojuelas” que era un dulce típico en el S. XIII en Francia.

¿Sabías que el boom de las galletas aparece en el S. XIX, cuando empiezan a añadirle a la masa de las galletas mantequilla y azúcar?

Ahora sí vamos con los 9 secretos para hacer galletas caseras perfectas: 

Galletas de limón

Secreto 1:  la receta de las galletas: elegir una buena receta es fundamental para el éxito de las galletas, aunque parezca algo sencillo y absurdo la verdad que este paso es sumamente importante.

Galleta de mantequilla

Secreto 2:  la calidad de los ingredientes: escoge ingredientes de calidad, esto no significa escoger los más caros sino simplemente los que tienen mejor sabor, más frescos y mejor se ajustan a nuestra receta.

Galleta de jengibre

Secreto 3: estirar la masa de galletas fría: uno de los principales errores a la hora de la preparación de galletas es apurarnos y querer terminar el trabajo en tan sólo un momento, deja que la masa se enfríe para evitar que se adhiera al rodillo

Galleta ajedrez

Secreto 4: trabajar la masa de galletas con papel de hornear: otro truco para que la masa no se pegue al rodillo ni a la mesa es colocarla sobre una hoja de papel vegetal.

Galletas rellenas

Secreto 5:  antes de cortar, enfriar la masa: espera que la masa esté realmente a temperatura ambiente para poder cortar sin que se pegue a los cortadores, una forma de hacerlo es meter la masa estirada en la nevera.

Galletas de canela

Secreto 6: cortadores para galletas espolvoreados con harina: espolvorea con harina los cortadores, esto evitará que la masa se pegue.

Galletas de fresas

Secreto 7:  no mover las galletas del papel de hornear: una ventaja de estirar la masa sobre papel de hornear y cortar allí mismo las galletas es que no necesitas trasladarlas y de esta manera, evitas que se rompan durante la “operación traslado”.

Galletas de chispas de chocolate

Secreto 8: placa de horno a temperatura ambiente: introduce las galletas al horno después que lo hayas precalentado, de esta manera mantendrán su forma y se cocinarán de manera uniforme.

Secreto 9:  dejar enfriar las galletas antes de retirar de la placa de horno: ten un poco de paciencia y espera que la bandeja enfríe para poder tomar las galletas y evitar que se rompan.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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