8 consejos para unos cupcakes de foto

Un buen cupcake cae bien como merienda, pero aunque parece fácil prepararlo, a veces no salen del horno como esperamos. Aquí te damos algunos consejos para que te queden perfectos  

8 consejos para unos cupcakes de foto

El mandamiento más importante es que siempre procures usar ingredientes de calidad para que la masa y la miga de los cupcakes te quede esponjosa y suave. Otros detalles que debes considerar son los siguientes:

1. Nunca llenes más de ¾ partes del molde para darle espacio a la masa para que se eleve dentro del molde y no se desborde. Además así quedan con un tope redondeado en vez de plano.

(Foto principal: Photo by Deva Williamson on Unsplash)

Para los de chocolate, prefiere usar cacao / Photo by American Heritage Chocolate on Unsplash

2. Si no cuentas con los capacillos o pirotines, tómate tu tiempo para forrar los moldes con papel manteca o de hornear. 

3. Si no vas a usar todos los espacios de la bandeja de cupcakes, coloca tres cucharadas de agua en los que quedan vacíos para que la bandeja no se deforme.

4. Si luego de horneados, los cupcakes se pegaron de la base del molde, pon la bandeja aún caliente sobre una toalla húmeda por unos minutos.

5. Para conservar su humedad y evitar que se sequen, envuélvelos en papel film luego de que los hayas desmoldado. Si son de chocolate, envuélvelos en papel de  aluminio.

6. Se conservan sin problemas hasta 4 días a temperatura ambiente y envueltos en plástico (o guardados en una bolsa plástica). Procura no guardarlos en la nevera porque pierden la humedad.

7. Si ya les colocaste el frosting o cobertura entonces consúmelos en 48 horas antes de que la crema se degrade y se ponga ácida. Cuando uses frosting de queso crema debes consumirlos en las horas siguientes porque es una cobertura que debe conservarse en nevera, pero si lo haces vas a resecar la masa del cupcake.

8. Prefiere usar mantequilla en la masa de los cupcakes en vez de margarina y cacao en vez de chocolate en polvo. El cacao le da un sabor más profundo y la mantequilla aporta mejor grasa que la margarina.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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