Al Horno

3 trucos para preparar bizcochuelos sin gluten

Con estos 3 trucos podrás realizar cualquier bizcochuelo que desees, utiliza tu creatividad para combinar estos alimentos con algunos otros ingredientes para preparar tu postre preferido.

3 trucos para preparar bizcochuelos sin gluten

El gluten es una proteína que contienen algunos cereales, es habitual conseguirlo en harinas y sus derivados. La harina es uno de los principales ingredientes en la repostería, por lo que sufrir de alergia al gluten puede complicar comer un rico postre,  pero no debes temer,  acá 3 trucos para preparar bizcochuelos sin gluten.

Harinas sin gluten

1. Harinas sin gluten: para preparar un bizcochuelo sin gluten lo primero que debes buscar es una harina apropiada que no contenga gluten, actualmente se puede conseguir harinas para celíacos tales como: arroz, maíz, almidón de mandioca, garbanzo, avellana, almendras, también puedes sustituir la harina de trigo por puré de vegetales como la remolacha, calabaza, calabacín o zanahoria.

2. Levaduras aptos para celíacos: Existen diferentes levaduras o impulsadores para hacer que los bizcochos o tartas crezcan y sean más blandos y esponjosos. Es importante distinguir las que son aptas para personas con intolerancia al gluten y las que no.

Levaduras

La levadura natural: es apta, pero su uso es más en la panadería que repostería. Levadura química: algunas marcan contienen gluten, antes de adquirirla debes leer detenidamente sus componentes y verificar que sea sin TACC (Trigo, Avena, Centeno, Cebada) también actúa como impulsador un poco de bicarbonato y zumo de limón, un sobre de levadura química (20g) equivale a 2 cucharitas de bicarbonato con zumo de 1 limón

3. Decoraciones sin gluten: Muchos de los ingredientes que se utilizan para la decoración de las tartas contienen gluten, la mejor opción – y también la más saludable – es escoger alimentos naturales tales cómo; cacao en polvo, frutos secos, fruta fresca, coco rallado, quesos frescos batidos o yogures para hacer crema.

Marian Avila

Periodista y contadora de historias desde hace más de 20 años, fanática de la palabra y del estudio de la comunicación. Experta en ecosistemas digitales y medios, seguidora de los hechos que mueven a las personas y el mundo, amante de la cocina y del placer de un buen plato.+ info

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