Karlos Arguiñano es el popular cocinero de Antena 3, su programa es particular porque además de ofrecer recetas exquisitas también devela secretos sobre algunas recetas, en esta oportunidad sobre la auténtica salsa carbonara, para saber todos los detalles sigue leyendo.
Así que si quieres preparar una auténtica salsa carbonara, solo debes de leer este artículo hasta el final, pues el chef revela que muchos la realiza de la forma incorrecta y añaden un ingrediente que no deberían, no tienes que ser un experto en la cocina, conoce todos los ingredientes que necesitaras aquí.
Ingredientes
- 4 huevos
- Mantequilla
- 200g de queso pecorino o parmesano rallado
- 100g de Bacon o panceta
- Sal y pimienta negra
Preparación
Comienza esta auténtica receta aplastando el ajo para pelarlo a la perfección y no queda ningún resto de piel. Luego, llévalo al fuego en una sartén con aceite, aconseja el cocinero entre sus recurrentes bromas y deja saber que el secreto para que sea una salsa auténtica es no añadir nata.
Ahora, pon el taco de mantequilla para dar sabor y densidad a la salsa. "Nos va a hacer falta para los cuatro huevos, un poquito de salsa, que fundamente... Pero vais a ver que rico", asegura Karlos. Deja cocinar estos ingredientes a fuego lento, sin dejar de remover para que no se adhiera del fondo.
Finalmente, mientras se va haciendo la salsa, se pone la pasta a cocer en una cacerola. La pasta se escurre y, acto seguido, se prepara para servir a la carbonara. Nada más elabora la salsa carbonara, se mezcla con la pasta y se come en el momento, dado que si la salsa reposa y se enfría demasiado perderá su verdadera densidad. Ya lo sabes, no agregues nata a la receta. Listo, es momento de disfrutar.