Camilo Echeverry se ha confesado como un amante de la comida, y aunque es vegetariano, siempre hay una versión de sus platillos favoritos sin nada de carne.
Camilo Echeverry es uno de los cantantes colombianos de exportación. Aunque muchos no lo sabes, es vegetariano y su platillo favorito es el ajiaco colombiano, una sopa que se hace con pollo, pero hoy aprenderemos su versión vegetariana que es igual de rica y saludable.
El ajiaco es una sopa muy típica en varios países de América Latina, y en Colombia es una de las más populares sobre todo en la capital, Bogotá,
Tradicionalmente se elabora con pollo en presas o desmenuzado, papa, pastusa y sabanera, mazorca de maíz y opcionalmente alcaparras, pero hoy te traemos una versión vegetariana originalmente publicada en la web de Nestlé.
Ajiaco vegetariano para Camilo: cómp prepararlo en 3 pasos
Ingredientes
- 4 tazas de agua (1000 ml)
- 1 cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO (10 g)
- 2 mazorcas partidas a la mitad (400 g)
- 3 papas pastusas peladas y lavadas (250 g)
- 3 papas sabaneras, peladas y lavadas (250 )
- 1/4 de libra de papas criollas pequeñas, lavadas (125 g)
- 1 atado de guascas (30 g)
- ½ libra de tofú cortado en 4 láminas (250 g)
- 1 sobre de JUGOSO AL SARTÉN MAGGI® AJO CEBOLLA (23 g)
- 2 cucharadas de alcaparras (17 g)
Instrucciones
- En una olla de fondo alto, a fuego medio, agrega el agua y disuelve el cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO, adiciona las mazorcas, las papas y deja cocinar por 25 a 30 minutos o hasta que la papa se deslía un poco y la sopa espese, luego agrega las guascas.
- Mientras se cocina el ajiaco, precalienta una sartén a fuego bajo, pon una lámina de tofu dentro de cada hoja de JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO CEBOLLA; coloca en la sartén y deja 2 minutos por cada lado, retira y corta en cubos medianos.
- Pon en cada plato la sopa de ajiaco, la mazorca, los trozos de tofu, decora con las alcaparras y acompaña con aguacate.
TIPS
- Para lograr un espesor en la preparación del ajiaco, agrega todos los tipos de papa al tiempo y deja que la cocción sea lenta.
- Para intensificar el sabor al ajiaco puedes agregar la mitad de las guascas desde el inicio de la preparación y la otra mitad 2 minutos antes de servir.