En Frío

Trufas de chocolate blanco y limón: fáciles, rápidas y sin horno

Estos brigadeiros (bombones brasileños de leche condensada y chocolate) son divinos y requieren apenas 4 ingredientes y ni siquiera van al horno. Es una receta deliciosa, fácil y rápida, que preparas en unos minutos. Así que ¡manos a la obra!  

Estos brigadeiros (bombones brasileños de leche condensada y chocolate) son divinos y requieren apenas 4 ingredientes y ni siquiera van al horno. Es una receta deliciosa, fácil y rápida, que preparas en unos minutos. Así que ¡manos a la obra!  

Las trufas brasileñas son famosas en todo el mundo bajo el nombre de brigadeiros. Hace décadas se hacían con leche, huevos y azúcar, hoy gracias a la expansión de la leche condensada, el proceso de hacerlos en casa se ha simplificado. Pero igual siguen siendo ricos, sólo que ahora se hacen en un santiamén.

Cuando estén frías, las rebozas en azúcar glass

Para hacer estas trufas brasileñas o brigadeiros de chocolate blanco con limón vas a necesitar:

370 g de leche condensada
30 g de mantequilla
75 g de chocolate blanco
El jugo de medio limón
Una cucharada grande de ralladura de limón
Azúcar glass 

¿Cómo se preparan?
1. Se cocinan en un solo paso: en una olla de acero inoxidable, pon a derretir la mantequilla. Cuando esté fundida, baja el fuego y añade la leche condensada y el chocolate blanco. Luego, agrega el chorrito de jugo de limón y la ralladura. No dejes de remover. Retira del fuego cuando la mezcla espese y pases la cuchara y puedas ver el fondo de la olla.

2. Frota una servilleta con aceite vegetal en un recipiente. Vuelca la mezcla en este recipiente. Deja que enfríe. Cubre con plástico de cocina (papel film) que quede en contacto con la masa (para que no se forme una costra en la superficie). Lleva al refrigerador por al menos 2 horas.

3. Con la masa más firme y compacta, toma una porción con una cucharada sopera y dale forma de bolita con tus manos. Pasa cada bolita por un montón de azúcar glass y ya están listos estos bombones de chocolate blanco con limón. 

Para mejor resultado, reúne todos los brigadeiros en una bandeja y vuelve a refrigerar hasta la hora de servir.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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