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Te revelamos cómo hacer una cheesecake de doble chocolate sin horno

Esta es una tarta de yogurt con doble chocolate: en la corteza y en el relleno. Si sigues el paso a paso el resultado te hará quedar como un pastelero profesional ante tus invitados  

Te revelamos cómo hacer una cheesecake de doble chocolate sin horno
Te revelamos cómo hacer una cheesecake de doble chocolate sin horno

Esta irresistible cheesecake es un poco más ligera que el resto porque se sustituye una parte de queso crema por yogurt. Además, lleva menos azúcar (puedes agregar más si lo deseas), pero sabe a chocolate. El extra es que no va al horno.

(Foto de portada: Pixabay en Pexels)

La base es de galletas de chocolate y el relleno de crema de chocolate / Foto de ready made en Pexels

Para hacer esta cheesecake de doble chocolate vas a necesitar:
*Relleno
125 g de yogurt griego
125 g de queso crema 
125 g de nata o crema para batir
80 g de azúcar
30 g de cacao en polvo sin azúcar
6 g de gelatina en polvo
35 ml de agua caliente

*Base
250 g de galletas de chocolate oscuro
100 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

¿Cómo se prepara?
La base: pulveriza las galletas en la licuadora o procesador de alimentos. Añádele la mantequilla derretida y el azúcar. Cuando se forme una pasta, forras con ella la base del molde. Refrigera.

El relleno: bate la crema hasta que adquiera volumen y déjala a un lado. Aparte pon la gelatina en el agua, la dejas un minuto, y la revuelves hasta disolver, luego deja reposar 2 minutos. Mezcla el queso crema y el azúcar, añade el yogurt y el cacao. Mezcla la gelatina con la masa de queso y yogurt. Finalmente, añades la crema batida con movimientos envolventes. Esparce esta mezcla en el molde con la base. Lleva a la nevera por al menos 4 horas.

Desmóldala pasando primero un cuchillo por los bordes. Decórala con crema batida con azúcar o simplemente con ralladura de chocolate.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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