¡Sin horno y sin huevo! Cremosa tarta de queso de lima y limón: lista en pocos minutos

¡Sin horno y sin huevo! Cremosa tarta de queso de lima y limón: lista en pocos minutos

Crema, queso y gelatina es lo que necesitas para hacer este rico cheesecake que se hace en pocos minutos, con 6 ingredientes para el relleno y 2 para la corteza. Para aromatizar requieres el jugo y la ralladura de lima y limón. ¡Divina tentación!  

Para que los pasteles de queso queden realmente cremosos hay que valerse de los quesos crema, que con su textura brinda un incomparable sabor y consistencia a este postre. La corteza se hace de manera práctica: con galletas trituradas y mantequilla.

En el caso de esta receta, también es posible que prepares el relleno, sin necesidad de la base, y obtendrás un pastel cremoso tipo flan, que también quedará delicioso.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

El relleno adquiere firmeza con la gelatina / Photo by Ariana Suárez on Unsplash

Para hacer esta tarta cremosa vas a necesitar:
*Relleno:
300 g de queso crema
100 g de azúcar
5 hojas de gelatina sin sabor
250 ml de crema para batir (o nata)
2 limas (para usar la ralladura)
2 limones (para usar la ralladura y el jugo)

*Corteza o base:
4 cucharadas rasas de mantequilla 
24 galletas tipo María

¿Cómo se prepara?
1. Corteza: Tritura las galletas María y mezcla este polvo con la mantequilla derretida. Coloca en la base de un molde, previamente forrado con papel vegetal

2. Relleno: remoja la gelatina en agua fría (suficiente para recubrirla) durante 10 minutos, escúrrela bien. Calienta 100 ml de la crema sin dejarla hervir y le agregas las hojas de gelatina escurrida. Revuelve hasta que se disuelva. Bate el resto de la crema hasta que adquiera más volumen.

3. Aparte bate el queso crema con el azúcar. Añade las ralladuras y el jugo (guarda algo de las ralladuras para decorar). Cuando estén bien integrados, agrega la crema con gelatina. Finalmente añade la crema batida con movimientos envolventes. Vierte sobre la corteza de galletas y distribuye de manera pareja. Refrigera por 3 horas.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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