En Frío

Sin horno: prepara la más cremosa Cheesecake con melocotón

Esta cheesecake mantiene el sabor simple de un pastel de queso cremoso y con toque de limón, pero por encima se cubre con una gelatina de melocotón, que puedes hacer en casa y queda deliciosa  

Sin horno: prepara la más cremosa Cheesecake con melocotón
Sin horno: prepara la más cremosa Cheesecake con melocotón

Esta cheesecake de melocotón es una rica opción para los que prefieren mantener sus platos lejos de los fogones y del horno. Esta preparación consta de 3 pasos, en cada paso refrigeras y por eso queda como una rica tarta fría por la que vale la pena esperar.

(Foto de portada:Foto de Anna Nekrashevich en Pexels)

Debes refrigerar por varias horas / Foto de Anna Nekrashevich en Pexels

Para hacer esta cheesecake con melocotón vas a necesitar:
*Relleno
300 g de leche condensada
200 g de yogurt griego natural
300 g de queso crema a temperatura ambiente
La ralladura y el jugo de medio limón

*Gelatina o cobertura
2 melocotones en almíbar escurridos
150 ml de agua
4 g de agar agar (en copos o polvo)

* Corteza o base
100 g de miel
250 g de galletas tipo María
50 g de nueces trituradas 

¿Cómo se prepara?
1. Haz la base: tritura las galletas en la licuadora o el procesador. Mezcla las galletas, la miel y las nueces trituradas hasta obtener una pasta. Coloca esta pasta en el fondo de un molde. Refrigera.

2. Bate la leche condensada con el queso crema. Agrega poco a poco el yogurt. Cuando tengas listas la mezcla, sin grumos, agrega la ralladura y el jugo. Vierte sobre la corteza y refrigera por al menos 2 horas.

3. Licúa los melocotones con el agua. Cuando tengas un batido uniforme, vierte en una olla y lleva al fuego. Cuando empiece a hervir, añade el agar agar y cocina a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de remover y lo pones sobre el relleno. 
 

Tip: toma un melocotón en almíbar, lo cortas en daditos y lo agregas al relleno.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias