En Frío

Saludable mousse de chocolate: fácil, sin gluten y sin lactosa

Esta espuma de chocolate se prepara en minutos y además de ser apto para celíacos e intolerantes a la lactosa, es low carb, es decir, excelente opción para la dieta keto. Es una receta fácil, rápida y saludable. ¡Pruébala!  

Esta espuma de chocolate se prepara en minutos y además de ser apto para celíacos e intolerantes a la lactosa, es low carb, es decir, excelente opción para la dieta keto. Es una receta fácil, rápida y saludable. ¡Pruébala!  

Esta mousse es un capricho saludable que puedes tener a mano en el refrigerador para cubrir esos antojos de chocolate o dulce. Es una merienda formidable, que nunca te va a dejar mal ante las visitas.

Decora con frutos rojos o chocolate rallado

Para preparar esta receta fácil y saludable de mousse de chocolate vas a necesitar:

150 gr de chocolate para fundir o para postres
3 huevos (separa claras y yemas)
90 g de azúcar morena (o de caña integral) (3 cucharadas)
1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?
1. Derrite el chocolate al baño María y cuando esté fundido, agrega las yemas de huevo y el azúcar. Bate con batidora de varillas hasta que se forme una crema uniforme. Deja enfriar.

2. Coloca las claras en un recipiente y colócales un toque de sal. Bate con varillas hasta alcanzar el punto de nieve. Deja de batir hasta cuando voltees el envase y las claras ni se muevan.

3. Con la ayuda de una espátula, mezcla de manera envolvente las dos masas. Hazlo de abajo hacia arriba con cuidado de no perder el volumen de las claras.

4. Reparte la mousse en varios envases, si son de cristal, mejor. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas. Si lo haces la noche antes del día que lo vas a servir, es mejor. Decora con frutos rojos o chocolate rallado.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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