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Receta tradicional: causa peruana rellena de atún

De origen precolombino, la causa – causa a la limeña o causa limeña como también se le conoce – es uno de los principales platillos de la gastronomía peruana y que ha cruzado fronteras logrando fusionarse con los sabores de los países a donde ha llegado.

De origen precolombino, la causa – causa a la limeña o causa limeña como también se le conoce – es uno de los principales platillos de la gastronomía peruana y que ha cruzado fronteras logrando fusionarse con los sabores de los países a donde ha llegado.

Durante la Expedición Libertadora del Perú, en 1820 un grupo de valerosas mujeres buscaban la manera de ayudar a los soldados recaudando fondos para algunos alimentos, de esto surgió la idea de un nuevo platillo, el cual ofrecían en las calles de Lima pronunciando “Por la causa”, “Por la causa limeña”.

Causa peruana rellena de atún

Una receta que se elabora básicamente con papa amarilla, limón, ají amarillo, relleno con variados ingredientes, hoy te enseñaremos a preparar una causa de atún típica del pueblo peruano, busca todo lo que necesitas y atrévete a descubrir los sabores de este país. 

Ingredientes

Preparación:
En una cacerola coloca a hervir la papa sin la cáscara, una vez que hierva prepara un puré con ella, tritura el ají junto al zumo de limón y el aceite, añade esta mezcla al puré de papa mezclando bien, lleva a la nevera hasta que compacte.

En un bol mezcla el atún, el tomate, las aceitunas y la cebolla todo finamente cortado, mezcla con la mayonesa hasta obtener una crema. Con la ayuda de unos moldes de cupcakes agrega una capa de puré de papa, una de la mezcla de atún y cubre con una capa de puré nuevamente, aplasta el pure para que compacte con la ayuda de una cucharilla mojada con agua fría, refrigera por al menos 2 horas, desmolda al momento de servir.

No necesitas más para realizar este sencillo platillo, puedes servirlo como entrada o acompañado de otros alimentos, recuerda puedes rellenar con tus alimentos preferidos y así obtendrás una receta increíble con los sabores que más te gusta y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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