¡Cítrico y con una textura magnifica! No dejes de probar esta delicia, de seguro te va a encantar
El mousse de maracuyá es una opción fresca y deliciosa para compartir, esta versión es la tradicional para preparar cualquier mousse de fruta, pero por ser así no deja de ser especial. Por ello te enseñaremos a prepararlo para qué compartas con los tuyos.
Ingredientes:
- 1/4 de agua
- 1 1/2 de jugo concentrado de maracuyá
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 tazas de azúcar
- 1 2/3 tazas de crema de leche
- 6 claras de huevo
- 2 o 3 maracuyás frescas
- 7 gr de gelatina sin sabor
Preparación
Mezcla el jugo de maracuyá, el azúcar, y el jugo de limón en una olla a fuego bajo. Mezcla bien y calienta hasta que el azúcar se disuelva, luego retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Espolvoree la gelatina sin sabor sobre la ¼ de taza de agua y espere a que se disuelva. Agrega la mezcla de jugo de maracuyá con la gelatina diluida y revuelva bien. Deja que repose un poco y se enfríe durante 30 minutos. Puedes revolver de vez en cuando para acelerar este proceso.
Usa las varillas eléctricas para batir la crema de leche hasta que se comiencen a formar picos y esté bien firme. Agregue la crema batida usando una cuchara, con la mezcla de gelatina sin sabor y maracuyá.
Bata las claras y con ayuda de una cuchara unelas con la mezcla de la crema y maracuyá, puede empezar combinando solo una parte (1/3) y luego mezclar el resto de poco a poco. Es importante mezclarlo con suavidad para mantener esa consistencia esponjosa del mousse.Si lo desea, agregue la pulpa y semillas de las maracuyá frescas (opcional).
Coloque el mousse de maracuyá en un molde cubra y refrigere durante 6-8 horas. Una vez hecho esto para desmoldar, ponga el molde en un recipiente con agua a temperatura ambiente antes de servir, luego deslice un cuchillo por los bordes del molde para desmoldarlo con facilidad. Puede decorar el mousse acompañado por maracuyá fresca o crema batida.