¡Postre saludable a la vista! Aquí tienes una mousse de requesón y miel

¡Receta de Postre saludable a la vista! Aquí tienes una mousse de requesón y miel

Si buscabas un postre saludable, sin azúcar refinada ni harina, llegaste al lugar correcto, porque el dulzor de la miel es más que suficiente en esta mousse con gelatina. También puedes optar por ponerle un topping de frutas secas y nueces o de naranjas confitadas, lo que lo hará aún mejor. ¡No te pierdas esta receta!  

Esta mousse te va a endulzar, pero sin empalagarte porque la mezcla de requesón (cottage) compensa la miel. Puedes ponerle el topping que quieras, porque este es un postre al que le pones tu sello personal.

Con miel se logra el dulzor de este postre

Lo que necesitas:
450 g de requesón o cottage
¾ de taza leche 
4 hojas de gelatina neutra (más o menos 9g)
1/3 de taza de leche

*Gelatina de miel
½ taza de miel
½ taza de agua
2 hojas de gelatina neutra (4 g)

*Crumble
125 g mantequilla sin sal
125 g azúcar morena
125 g maicena 
125 g de nueces
Sal

Para prepararla:
Licúa el requesón con los ¾ de taza de leche. Hidrata las 4 hojas de gelatina en agua fría. Calienta 1/3 de taza de leche y disuelves en ella la gelatina ya escurrida. Agrega la gelatina y la leche a la mezcla de requesón. Distribuye la mezcla en varios moldes pequeños o en uno grande y refrigera.

La gelatina de miel se hace hidratando las 2 hojas de gelatina en agua fría. Pon al fuego una olla con el agua y la miel. Cuando la miel esté disuelta, aparta del fuego y espera a que se entibie. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla bien (si es necesario bate con varillas). 

Coloca esta miel encima de la mezcla de requesón y vuelve a llevar a la nevera.
Puedes colocar, como topping, frutas secas y nueces, naranjas confitadas o un crumble.

El crumble lo haces mezclando en un envase el azúcar, la sal, la harina, las nueces trituradas, y un toque de canela. Cuando esté bien mezclado, agregas la mantequilla picada en cubitos y la integras con la mano. 
Extiendes en una bandeja con papel vegetal para llevar a un horno a 170º C (340º F) por 15 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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