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Paté cremoso de chile poblano: perfecto para picar

Esta crema untable se hace en un 2 x 3 y por eso es una magnífica opción para una reunión entre amigos, en la que se puede comer con galletas, tostadas o nachos  

Esta crema untable se hace en un 2 x 3 y por eso es una magnífica opción para una reunión entre amigos, en la que se puede comer con galletas, tostadas o nachos  

Le llamamos paté, pero en realidad no contiene nada de carne. Se compone de cremas de queso y leche mezcladas con chiles y cebollas. Esta crema untable debe su sabor al chile poblano, que es el chile de mayor tamaño, pero es también el menos picante, por lo que es excelente para esta botana o entrada de crema firme que se consume con pan, tostadas, galletas o tortillas.

(Foto de portada: Imagen de Rebecca Humann en Pixabay)

Desmolda y sirve con tostadas, crackers y nachos / Imagen de solucionindividual en Pixabay

Puedes usar un molde para terrina o budín de 28 cm para darle forma o usar un refractario redondo de 26 cm de diámetro.

Para hacer este paté de chile poblano vas a necesitar:
2 chiles poblanos
2 cucharadas cebolla picada finamente
1 diente de ajo cortado en rebanadas delgadas
250 g de crema de leche
220 de queso crema
½ taza de caldo de pollo
½ cucharada de grenetina

¿Cómo se prepara?
1. Limpia los chiles eliminando el tallo y las semillas. Córtalos en tiras.

2.  Calienta un poco de aceite en una sartén. Sofríe la cebolla picada finamente y el ajo. Agrega los chiles cortados. Cocina por 5 minutos y retira del fuego.

3. Disuelve la grenetina en el caldo frío y luego lo calientas para fundirlo en el microondas. Revuelve bien.

4. Licúa la crema de leche con el queso y añade el sofrito de cebolla y chile. Licúa y vierte en un recipiente. Mezcla, con la ayuda de una espátula, con la grenetina fundida.

5. A continuación, vierte la mezcla final en un molde o refractario previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y mantén en el refrigerador hasta el momento de servir.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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