En Frío

Mousse instantáneo de chocolate oscuro con 3 ingredientes: ¡sólo bates y sirves!

Por supuesto, te toma unos minutos derretir y batir los ingredientes, pero existe un método, que te demostramos aquí, con el que puedes “enfriar” tu mousse de inmediato y hacer que adquiera esa consistencia espumosa para servirla de una vez  

Por supuesto, te toma unos minutos derretir y batir los ingredientes, pero existe un método, que te demostramos aquí, con el que puedes “enfriar” tu mousse de inmediato y hacer que adquiera esa consistencia espumosa para servirla de una vez  

Esta es una mousse que no necesita refrigeración para que se ponga como una espuma firme antes de ser servida. Todo lo que tienes que hacer es contar con un chocolate oscuro de calidad.

(Foto principal:  DanaTentis en Pixabay )

Debes servirlo al momento de terminar de batir /Imagen de rayne27 en Pixabay

Para esta receta instantánea de mousse de chocolate oscuro vas a necesitar:

265 gramos de chocolate 70% cacao, (pica la barra en trozos)
1 taza (o 240 ml) de agua
2 cucharadas de estevia o 4 cucharadas de azúcar 
2 cucharadas de Cointreau (o el licor de tu preferencia) (opcional)

¿Cómo se prepara?
1. Derrite la tableta o barra de chocolate (picada en trozos) con el resto de los ingredientes. Colócalos en una olla a fuego bajo. Revuelve constantemente para evitar que se queme o pegue de la cacerola.

2. Coloca un tazón (puede ser un refractario) encima de otro más pequeño (lleno de hielo). El objetivo es que la base del tazón grande esté en contacto con el hielo. Vierte el chocolate derretido en el tazón grande y empiezas a batir, con varillas manuales o batidora de varillas eléctrica, hasta que espese. Revisa la consistencia de la mezcla porque no debes batir en exceso porque se pondrá granulosa. 

Si adquiere esa consistencia granulosa, lleva la mezcla al fuego y una vez se haya derretido la mitad de la mezcla, vuelve a ponerla sobre hielo y bátela por unos segundos.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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