Es un acompañante diferente, de esos que vale la pena probar porque es de sabor delicado y perfecto. Esta cremosa mousse de aguacate es muy fácil de hacer porque sólo debes licuar y refrigerar
Hoy es común verla en los menús tanto salados como dulces, la mousse (o espuma) es una entrada o postre que debe su textura a la crema de leche batida o claras de huevo batidas a punto de nieve. Cuando se le agrega gelatina es para conservar su forma por más tiempo o para darle una forma específica.
(Foto de portada: Foto de Comida creado por timolina - www.freepik.es)
Este es un plato que los franceses ya conocían bien en el siglo XVIII, tanto que aparecía en recetarios. Algunos de los primeros eran de chocolate, azafrán y café.
Aquí te mostramos una mousse de aguacate, que queda perfecta para acompañar carnes o pescados.
Para hacer mousse de aguacate vas a necesitar:
200 g de queso crema
La pulpa de 1 aguacate
1 y ½ taza de leche
2 cucharadas de gelatina + 1/3 de taza de caldo de pollo frío
1 cucharada de jugo de limón
¿Cómo se prepara?
Disuelve las 2 cucharadas de gelatina en el caldo de pollo frío. Si al momento de usar la gelatina está endurecida, derrite a baño María. Ya líquida, licúa la gelatina sin sabor con el resto de los ingredientes. Vierte en un molde y refrigera por al menos 2 horas.