En Frío

Moda Raw Food: La torta de zanahoria más saludable ¡sin harina, sin azúcar y sin horno!

Este postre frío pertenece a la corriente raw food que está de moda en alimentación: al menos 70% de los componentes de un plato se deben consumir crudos para que no se pierdan las vitaminas, enzimas y minerales. Esta torta es una manera súper saludable de consentirse con un dulce, pero sin exponerse a las dañinas harinas y azúcares  

Este postre frío pertenece a la corriente raw food que está de moda en alimentación: al menos 70% de los componentes de un plato se deben consumir crudos para que no se pierdan las vitaminas, enzimas y minerales. Esta torta es una manera súper saludable de consentirse con un dulce, pero sin exponerse a las dañinas harinas y azúcares  

Esta torta de zanahoria es un compendio de ingredientes crudos que por sí solos son muy sabrosos: coco, zanahoria y almendras. Es un pastel que forma parte de la moda Raw Food, que promueve nutrirse con alimentos crudos o cocinados a menos de 40º C.

La masa se hace triturando los ingredientes

Se supone que por encima de esa temperatura, los compuestos que conforman los alimentos empiezan a perder sus propiedades, especialmente las enzimas y las vitaminas.

Muchas de las celebridades de Hollywood que pregonan ser veganas combinan este tipo de dieta con platos raw food como esta torta de zanahoria y nueces pecanas.

Vas a necesitar:

3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de almendras (en remojo todo un día)
2 cucharadas de aceite de coco crudo
½ taza de coco rallado deshidratado
½ taza de nueces pecanas 
1 taza de dátiles sin semilla 
½ taza de avena en hojuelas
2 cucharaditas de canela
¼  de taza de agua

*Cobertura:
1 ½  tazas de anacardos (merey)
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vainilla
Y unas nueces pecanas para colocar encima

¿Cómo se prepara?
Tan simple como triturar en licuadora o procesador todos los ingredientes de la tarta hasta que quede una pasta homogénea. Vierte este puré en un molde y distribúyelo de manera pareja.

Luego procesa los ingredientes de la cobertura y reparte encima de la tarta. Después decora con nueces pecanas y lleva al refrigerador para que la tarta se ponga firme.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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