Mascarpone hecho en casa con sólo 2 ingredientes ¡sin complicaciones!

Mascarpone hecho en casa con sólo 2 ingredientes ¡sin complicaciones!

El queso mascarpone debe su fama a que es el ingrediente primordial del tiramisú, pero también se usa en flanes y cremas. Aunque se usa mucho para los postres no siempre está disponible en los comercios. Entonces, ¿por qué no hacerlo en casa? Aquí te mostramos una receta fácil para hacer un mascarpone casero  

A veces quieres preparar una receta, pero si lleva mascarpone, entonces desistes porque no es fácil conseguir este queso grasoso. Pero no te desanimes porque puedes hacerlo en casa: todo se trata de batir y luego refrigerar para que escurra. 

(Foto de portada: Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Envuelve la mezcla en gasas y exprimes el líquido / Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es

Para esta receta fácil para hacer mascarpone casero vas a necesitar:
500 g de nata para montar o crema para batir
30 ml de jugo de limón
Una tela como gasa (como la esterilizada que venden en las farmacias para cubrir las heridas).

¿Cómo se prepara?
La nata o crema a usar debe ser la que contiene más materia grasa: al menos 30%. La vas a colocar en un recipiente junto con el jugo de limón y vas a comenzar a batir (lo ideal es que lo hagas con una batidora de varillas).

Después de un rato, la mezcla se habrá “cortado”: una crema con grumos y un líquido. En ese momento, vas a pasar la mezcla a las gasas (tienen que ser una tela de más o menos 30 cm x 30 cm). Y estas gasas las debes colocar en un colador. Presiona la masa para que termine de soltar líquido.

Luego puedes colocar el colador en un recipiente, de tal manera que quede espacio en la parte de abajo para que siga escurriendo. Cubre la mezcla con la gasa y encima coloca plástico de cocina (papel film) y dejas esta mezcla en el refrigerador durante 24 horas.

Cuando saques la mezcla del refrigerador, coloca en un recipiente y bate un poco para que se ponga cremoso y ¡listo! Ya puedes usar tu mascarpone.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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