En Frío

Haz este pastel de chocolate sin harina, sin horno y sin huevo

Este postre se elabora en pocos minutos, tiene un impactante sabor gracias al chocolate oscuro y queda cremoso debido a su contenido de leche evaporada. ¡Esta es una excelente opción para celebrar el próximo Día de la Madre con mucho chocolate!  

Este postre se elabora en pocos minutos, tiene un impactante sabor gracias al chocolate oscuro y queda cremoso debido a su contenido de leche evaporada. ¡Esta es una excelente opción para celebrar el próximo Día de la Madre con mucho chocolate!  

Este delicioso pastel está a medio paso entre una cheesecake y un pudín: una extraña “fusión” que resulta una maravilla para tu paladar, el de tus amigos y para celebrar el Día de la Madre. Se hace con chocolate, que es un rico producto del cacao, el fruto del árbol entregado por el dios Quetzalcoatl a los hombres.

(Foto de portada: Delphine Hourlay en Pexels)

Excelente opción para el Día de la Madre / Pixabay en Pexels

Con el cacao, los antiguos aztecas preparaban salsas y una bebida llamada xocoatl (“bebida espumosa de cacao”), que era como una especie de cerveza sin alcohol de sabor muy fuerte y amargo.

Para preparar este pastel de chocolate de 6 porciones vas a necesitar:
*Base
20 galletas dulces de chocolate
50 g de mantequilla derretida

*Relleno
4 cucharadas de maicena
200 g de azúcar
300 ml de leche entera
300 ml de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
300 g de chocolate oscuro (70% cacao) troceado

¿Cómo se prepara?
1. La base: pulveriza las galletas en una licuadora o procesador. Derrite la mantequilla. Mézclalos en un recipiente aparte hasta obtener una masa arenosa. Distribuye esta pasta en la base de un molde de 16 cm de diámetro. Refrigera mientras preparas el relleno de chocolate.

2. El relleno: mezcla el azúcar con la leche entera y la maicena hasta disolverlos. Por otro lado, pon a fuego medio, en una olla, la leche evaporada con el chocolate troceado y la vainilla. Remueve constantemente hasta que se derrita. Añade la leche con el azúcar y la maicena. Remueve hasta que espese. 

3. Vierte la mezcla de chocolate y leche con maicena sobre la base de galletas. Permite que atempere y luego refrigera por al menos 2 horas.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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