El budín es un ícono de la repostería inglesa y su preparación es parecida a la del flan. Este es de galletas y es una apuesta segura para deleitar a los comensales, porque es muy delicioso. Sólo debes mezclar, calentar y luego refrigerar. ¡Anímate a hacerlo!
Este rico postre no sólo es de fácil preparación si no que te permite sacar provecho de todas aquellas masas, como pan y galletas, que se van quedando en la despensa. ¡Así que toma nota porque aquí no vas a desechar nada!
Para esta receta fácil de budín de galletas vas a necesitar:
700 ml de leche
200 ml de nata para montar o crema para batir
12 galletas dulces
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua caliente
1 sobre de mezcla para flan
¿Cómo se prepara?
Para hacer el caramelo echa 3 cucharadas soperas de azúcar y 3 de agua caliente en una sartén a fuego medio y espera hasta que la mezcla se disuelva y tome un color dorado. Una vez alcanzado este punto, lo viertes sobre el molde del budín cubriendo toda la base y las paredes del mismo.
En un recipiente disuelve el contenido del sobre de flan en 250 ml de leche sin que queden grumos o sedimentos. Seguidamente, agregas 3 cucharadas de azúcar y sigues removiendo. Deja esta preparación en reserva.
En una olla viertes el resto de la leche, la nata de montar o crema para batir y las galletas troceadas. Mezcla un poco. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Cuando alcance el punto de ebullición, se agrega la mezcla de flan preparada previamente y se bate constantemente, a fuego mínimo, por al menos 3 minutos.
Aparta la mezcla del fuego y sigue batiendo. En este punto se aconseja usar una batidora eléctrica para que las galletas queden totalmente disueltas.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y lo dejas reposar a temperatura ambiente. Una vez templado, lo llevas a la nevera por cinco horas y ya estará listo para servir y disfrutar.