Guacamole con chiles asados: aprende a elaborar esta salsa de sabor intenso

Guacamole con chiles asados: aprende a elaborar esta salsa de sabor intenso

Para elevar los sabores de tu guacamole, nada mejor que agregar chiles asados a esta popular salsa, con la que puedes acompañar nachos, tortillas, tacos, incluso recetas que nada tienen que ver con el recetario mexicano como carne asada, sándwiches o hot dogs  

Como a toda receta mexicana, al guacamole se le agregan chiles, en este caso verdes. Pero si quieres darle más profundidad y sabor, todo lo que debes hacer es asar los pimientos antes de añadirlos a la salsa.

(Foto de portada:Dayvison de Oliveira Silva en Pexels )

Sirve para acompañar nachos, tacos y fajitas / Foto de Dayvison de Oliveira Silva en Pexels

El guacamole, una de las insignias de la gastronomía mexicana, es una herencia de los aztecas (la palabra procede del náhuatl: ahuacamulli, es decir mole o salsa de aguacate), quienes ya lo preparaban con tomates y chile.

Para hacer este guacamole especial con chiles asados vas a necesitar:
500 g de chiles frescos surtidos (jalapeños, poblanos)
1 y ½ tazas de tomates maduros cortados en cubos
½ cucharadita de ajo en polvo
2 aguacates maduros
2 cucharadas de jugo de limón fresco
½ cucharadita de perejil picadito
2 cucharadas cilantro picado fresco

¿Cómo se prepara?
1. Asa los chiles a la parrilla o directamente al fuego de la hornilla con la ayuda de pinzas. Cuando se pongan negros, colócalos en una bolsa plástica y frota para eliminar la piel. 

2. Permite que enfríen y corta en trozos pequeños.

3. Procesa o licúa los chiles con la taza de tomates, el jugo de limón, los aguacates y el ajo en polvo. Procesa durante unos minutos. Vierte en un tazón y agrega el perejil, el cilantro y la restante media taza de tomates.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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