Fácil cheesecake de dulce de leche ¡sin huevo y sin horno!

Fácil cheesecake de dulce de leche: sin huevo y sin horno

De cuando en cuando tienes la necesidad de un postre dulce y rico, pero que puedas comer sin remordimientos. Eso sucede con esta cheesecake, cuya dulzura proviene de la capa de dulce de leche (cajeta y arequipe) que le esparces encima ¡la capa la puedes hacer tan gruesa como quieras!  

Con esta cheesecake de dulce de leche te regalarás un rico postre que vas a querer repetir cada vez que puedas, porque el relleno es de queso crema con un toque dulce, mientras que la cobertura es todo un manjar. Lo mejor de todo es que no tendrás que hornearla.

(Foto de portada: Photo by Mateusz D on Unsplash)

Coloca la cantidad de dulce de leche que desees / Photo by Mateusz D on Unsplash

Para hacer esta cheesecake de dulce de leche vas a necesitar:
300 g de queso crema a temperatura ambiente
100 ml de crema para batir
2 cucharaditas de gelatina sin sabor
50 g de azúcar
100 g de dulce de leche

*Corteza
150 g de galletas dulces
80 g de mantequilla sin sal derretida

¿Cómo se prepara?
1. Procesa hasta pulverizar las galletas. Hazlo en un procesador o en la licuadora. Mezcla con la mantequilla derretida. Coloca esta pasta en el fondo del molde. Compacta bien. Refrigera.

2. Bate el queso crema con la crema de batir y el azúcar. Bate hasta que quede como una crema. Disuelve la gelatina en ¼ de taza de agua. Agrega en forma de hilo a la mezcla de crema mientras bates sin parar. Vierte sobre la corteza de galletas. Refrigera por al menos 2 horas.
Cubre con una capa de dulce de leche.
 

Revisa el paso a paso de esta rica cheesecake sin horno

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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