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Ensalada mediterránea con pasta: receta fácil para una cena saludable

Algunos días no estarás de ánimo para hacer un esfuerzo y preparar una gran cena, toda pomposa. Pero es que tampoco es necesario ese gran esfuerzo para comer bien y de manera saludable. Aquí te traemos una receta fácil, rápida y saludable para que hagas una cena completa con una ensalada de atún y pasta  

Algunos días no estarás de ánimo para hacer un esfuerzo y preparar una gran cena, toda pomposa. Pero es que tampoco es necesario ese gran esfuerzo para comer bien y de manera saludable. Aquí te traemos una receta fácil, rápida y saludable para que hagas una cena completa con una ensalada de atún y pasta  

Esta ensalada se prepara en minutos porque lo que necesitas es cocinar la pasta. Lo demás se trata de combinar elementos, agregar algunas salsas para aderezar y finalmente rallar queso. En esta Ensalada Mediterránea se mezclan ingredientes que seguramente ya tienes en casa: pasta, atún enlatado y espinacas.

La haces en un abrir y cerrar de ojos

Vas a necesitar:
80 g de atún enlatado en aceite de oliva
12 aceitunas negras 
12 tomates cherry
20 hojas de espinaca
3 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharada de mayonesa de yogurt
½ cucharada de mostaza
500 g de pasta corta
Queso parmesano o pecorino rallado
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
Cocina la pasta en agua salada, después de 10 minutos debería estar al dente (revisa el empaque a ver cuánto tiempo recomienda). Cuélala y viértele agua fría por encima.

Lava bien las espinacas y sécalas. Colócalas en un recipiente con el atún desmenuzado, las aceitunas y los tomates cherry cortados a la mitad. Rocía con sal y pimienta.

Agrega la pasta a esta mezcla y remueve. Guarda en la nevera hasta servir.

Al servir presenta la mayonesa y la mostaza. Ralla queso encima.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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