En Frío

Ensalada de trucha y verduras, un gusto marino

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Veamos una manera sencilla de preparar una variante de vegetales con estos deliciosos ingredientes, trucha ahumadas con verduras, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes.

Truchas y ensalada

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1

Pela y pica la cebolla. Trocea la lechuga, lávala y sécala junto con los 2 tomates y pica ambas hortalizas. Pica 150 g de trucha, corta el resto en lonchas y resérvalas. Rellena 4 moldes cuadrados alternando capas de los ingredientes anteriores. Mezcla un chorro de aceite con 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta.

Paso 2

Lava los tomatitos cherry, hazles un corte en cruz y rellénalos con 1 cucharada de mostaza mezclada con el queso y 1 ramita de eneldo lavado y picado. Retira los aros a los timbales y reparte por encima las lonchas de trucha reservadas y los cherry rellenos. Sírvelos con la vinagreta de mostaza en un cuenco aparte.

El truco:

Si no tienes molde metálico, puedes fabricar uno casero con una plancha de cartón. Corta una tira ancha y larga, dóblala 3 veces para formar 4 lados iguales y une los extremos con celo. Luego, forra las paredes por dentro con papel de aluminio.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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