En Frío

Ensalada de tomate cereza y brotes, un encanto vegetal

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos. También podemos hacerla de frutas y vegetales, como la receta de hoy, muy fácil y de mucho sabor.

Veamos una manera sencilla de preparar una variante de vegetales con estos deliciosos ingredientes, tomates y brotes, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes.

Tomate cereza, buena opción para ensaladas

Ingredientes:

 

Preparación:

Paso 1

Lava los brotes de ensalada y deja que escurran bien. Lava también los tomatitos y sécalos con papel de cocina. Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pásala a un cuenco y cúbrela con agua fría.

Paso 2

Prepara la vinagreta. Pela y pica las avellanas. Agrega 6 cucharadas de aceite y 3 de vinagre y remueve para que se mezcle todo bien pero sin que llegue a emulsionar.

 

Paso 3

Reparte los brotes en los platos. Añade a continuación la mozzarella escurrida y troceada, los tomates cortados por la mitad, la cebolla escurrida y las avellanas partidas por la mitad. Sazona, aliña con la vinagreta y sirve.

El truco:

Si los brotes están algo reblandecidos, sumérgelos en agua con hielo unos minutos.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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