J.R. Cordero
Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info
Una mezcla de vegetales siempre va muy bien maridada con cualquier ingrediente que queramos destacar, por su frescura y aromas característicos.
Veamos una manera sencilla de preparar una variante de ensalada con este delicioso ingrediente, la espinaca, sobre una base universal que nos permitirá disfrutar de todos los matices de su sabor silvestre. Esta receta tiene mucho sabor con pocos ingredientes y en nuestra protagonista destacará su textura.
Ingredientes:
- 100 g espinacas tiernas
- 1 zanahoria
- ½ cebolleta
- 70 g champiñones
- 1 limón
- 1 manzana verde
- 2 cda avellanas tostadas
- 5 cda aceite de oliva
- 1 cda mermelada de higos
- 1 cda vinagre balsámico
- pimienta
- sal
Preparación:
- Exprime el limón. Lava los champiñones, lamínalos y rocíalos con la mitad del zumo. Raspa y lava la zanahoria y córtala en bastoncitos. Lava y seca la manzana, córtala en gajos finos y rocíalos con el resto del limón. Pela la cebolleta y córtala en juliana muy fina.
- Bate el aceite con el vinagre, la mermelada y una pizca de sal y pimienta hasta que obtengas una salsa uniforme.
- Mezcla las espinacas con los ingredientes anteriores y aliña con la vinagreta. Espolvorea con las avellanas picadas y sirve.