Cada vez se pone más intensa la búsqueda de recetas alternativas que sean más saludables. En esa búsqueda vas a tropezar con esta fórmula llamada yogunesa o mayonesa de yogurt, la cual sirve para ensaladas, sándwiches y hamburguesas
Si puedes hacerla con yogurt griego el resultado será aún mejor porque te ayudará a darle una mejor consistencia, sabor e incluso la hará más nutritiva porque tendrá más proteínas, más potasio, vitamina B12 y además fortalecerás tu flora intestinal.
(Foto de portada: Photo by Micheile Henderson on Unsplash)
Para hacer esta yogunesa vas a necesitar:
125 g de yogurt griego natural sin azúcar (es el contenido de un envase pequeño)
3 medidas de ese envase de yogurt con aceite de oliva suave o de girasol
Jugo de medio limón grande
Sal y pimienta molida al gusto
¿Cómo se prepara?
Pon el yogurt en la licuadora. Agrega el limón, la sal y la pimienta y licúa. Mientras se procesa, empieza a agregar poco a poco el aceite. Sigue licuando hasta que obtengas una crema homogénea. Refrigera hasta el momento de servir.
Si te sobra, puedes guardarla hasta 3 días en la nevera.
También puedes hacer mayonesa con yogurt, pero usando huevo, lo que le da mucha más firmeza:
Licúa el huevo completo crudo, le agregas un poco de vinagre. Añade el yogurt y cuando estén bien mezclados le añades un poco de aceite de oliva, hasta que consigas esa consistencia cremosa. Debes agregar siempre los ingredientes sin dejar de licuar.