Elabora una deliciosa cheesecake de limón sin horno, sin huevo y sin gelatina

Elabora una deliciosa cheesecake de limón sin horno, sin huevo y sin gelatina

Con 5 ingredientes puedes hacer una divina tarta de queso: 3 para el relleno y 2 para la base. Luego si gustas puedes adornarla con mermelada, fresas, frambuesas o simplemente ralladura y rodajas de limón

Aunque la elaboración de pasteles de queso es milenaria, las que hoy conocemos como tartas de queso son una creación de principios del siglo XX, en el estado de Nueva York. Eso se debe a que apenas décadas antes se había creado, en dicho estado, el queso crema Philadelphia, ingrediente fundamental para la New York Cheesecake. Aquí te traemos una receta sencilla que no requiere de horno ni huevo.

(Foto de portada:  caramelle bakery en Pexels)

Decóralo con rodajas de limón / Foto de Alesia Kozik en Pexels

Para hacer esta cheesecake de limón vas a necesitar:
440 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1 y ½ taza de leche condensada
¼ de taza de jugo de limón recién exprimido

*Corteza o base
250 gramos de galletas dulces molidas (tipo María)
120 gramos de mantequilla sin sal

¿Cómo se prepara?
Base: pulveriza las galletas. Hazlo en un procesador o en la licuadora. Mezcla con la mantequilla derretida. Coloca esta pasta en el fondo del molde. Compacta bien. Refrigera por al menos media hora.

Relleno: corta el queso crema en dados y bátelo hasta que se convierta en una crema suave. Agrega poco a poco, sin dejar de batir, la leche condensada. Cuando estén bien mezclados, comienza a añadir el jugo de limón. Vierte sobre la corteza de galletas. Refrigera por al menos 2 horas.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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