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El 1,2,3 para preparar rolls de sushi de la manera más sencilla

Te enseñamos a preparar el popular plato originario de Japón, donde prefieren elaborarlo con arroz blanco de grano corto por su alto contenido de almidón, lo que facilita la preparación porque hace que los ingredientes se aglutinen. ¡Aquí te decimos cómo hacer rolls de sushi!  

El 1,2,3 para preparar sushi de la manera más sencilla
El 1,2,3 para preparar sushi de la manera más sencilla

El fabuloso y rendidor arroz puede prepararse de cualquier forma y siempre queda bien (aunque cada cocinero tiene sus propias teorías). Lo mejor es que este cereal sirve para acompañar cualquier tipo de carne (rojas y blancas), pero también funciona para acompañar pescados. En Japón existe un plato que contiene tanto arroz como pescado y ahora es súper popular: el sushi. ¡Aquí te decimos cómo hacerlo!

(Foto de portada:Photo by Cody  Chan on Unsplash)

Puedes usar un salvamanteles de esterilla / Photo by Luigi Pozzoli on Unsplash

Para hacer sushi vas a necesitar:
2 tazas de arroz de grano corto
2 cucharadas de vinagre de arroz + 2 cucharaditas adicionales
2 cucharadas de azúcar extrafino (tipo azúcar impalpable)
½ cucharadita de sal
5 láminas de alga nori
Pasta wasabi (de rábano picante)
125 g de atún crudo
Jengibre
Encurtidos en vinagre
Cebolleta o cebollín

¿Cómo se prepara?
1. Lava el arroz. Ponlo en una olla con 2 tazas de agua y deja cocer por 10 minutos. Tapa y cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y déjalo otros 10 minutos. Retira del fuego y mantenlo tapado 15 minutos. Extiéndelo en una bandeja llana y deja que enfríe. 

2. En una olla pequeña pon a calentar las 2 cucharadas de vinagre, el azúcar y la sal y con esta mezcla rocía el arroz que tienes extendido. 

En otro bol, une las 2 cucharaditas de vinagre de arroz con 3 cucharadas de agua y humedece tus manos con esa mezcla para que puedas manipular los ingredientes.

3. Pon una lámina de nori, con la parte brillante hacia abajo, sobre un salvamanteles de bambú o sobre papel parafinado. Reparte el arroz sobre la lámina, pero deja un borde de 2 cm. Extiende un poquito de wasabi formando una línea estrecha en el centro de la capa de arroz. Corta el pescado en tiras y disponlo sobre el arroz. A continuación, añade el jengibre, las hortalizas en encurtido y la cebolleta. 

Enrolla la lámina de nori usando el salvamanteles o papel parafinado como guía y envuelve el relleno. Presiona para cerrar los bordes. Justo antes de servir corta el rollo en rodajas de 2,5 cm.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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