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Dos recetas súper fáciles para que aproveches los tomates pasados

¡Olvidaste que tenías tomates en el refrigerador y se maduraron tanto4 que estás a punto de botarlos! No te preocupes aún puedes disfrutarlos y compartirlos en ricos platos. Toma nota porque aquí te decimos cómo debes prepararlos  

Dos recetas para que aproveches los tomates pasados
Dos recetas para que aproveches los tomates pasados

Si te sobran tomates porque compraste demasiados y ya están pasados o casi pasados, no los deseches. O también puede pasar que fuiste al mercado y compraste los muy maduros porque estaban en oferta. Como sea que tengas tomates maduros en tus manos ¡aprovéchalos con estas 2 recetas!

(Foto de portada:  Lucie Liz en Pexels)

Haz un rico gazpacho con tomates maduros / Foto de Ponyo Sakana en Pexels

* Gazpacho andaluz
1 kg de tomates (pelados, sin semillas y troceados)
Pelados y troceados: 2 pepinos, 1 cebolla morada y 2 pimientos verdes 
2 rebanadas de pan sin corteza, remojadas en agua
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo (picaditos)
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y  pimienta Cayena

¿Cómo se prepara? En un procesador de alimentos coloca el pan, las ¾ partes de los tomates, los pepinos, la cebolla, el ajo y uno de los pimientos. Haz un puré. Vierte en un recipiente y agrega el resto de los tomates picados en trozos pequeños y el pimiento cortado en trocitos, el aceite de oliva, el vinagre, la Cayena, la sal y la pimienta. Ahora cubre el recipiente y deja en la nevera por varias horas hasta que este gazpacho esté bien frío y puedas servir.

*Bruschettas con tomate y albahaca
4 tomates maduros
4 rebanadas de pan rústico
8 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta 

¿Cómo se prepara? Tuesta el pan en el aceite de oliva. Estará listo cuando esté dorado. Espera que enfríe y le frotas el diente de ajo por uno de los lados. 

Corta los tomates en trozos pequeños y ponlos en la licuadora o procesador, al igual que las hojas de albahaca rasgadas. Agrega sal, pimienta y aceite de oliva. Dale unas dos pulseadas para hacer un puré, en el que aún se noten trozos de tomate. Coloca en un recipiente y deja que se marine por unos minutos. Ahora podrás untar sobre el lado del pan con ajo.
 

Dale un vistazo a este video para que veas los detalles de las recetas:

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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