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Descubre por qué debes comer más gelatina

Seguro que te parece un postre soso o de “enfermos”, pero después de leer esto vas a ver la gelatina con otros ojos, porque este simple postre te trae unos beneficios que ni te imaginas.  

Seguro que te parece un postre soso o de “enfermos”, pero después de leer esto vas a ver la gelatina con otros ojos, porque este simple postre te trae unos beneficios que ni te imaginas.  

En primer lugar, la gelatina se compone principalmente de grenetina (sí, esa misma que a veces escuchas también que se necesita para algunas recetas). A su vez, la grenetina proviene de los cartílagos de ganado y pollo, es decir es una proteína de origen animal. 

(Foto de portada:  Not Pot on Unsplash)

A las gelatinas también se les agrega leche entera o leche condensada para presentarlas como postres / Photo by Girl with red hat on Unsplash

1. El colágeno, que es su principal aporte. Después de los 25 años de edad se empieza a reducir la producción de colágeno en nuestro cuerpo, y con el que nos aporta la gelatina logramos que nuestra piel recupere la elasticidad perdida y que aumente la tensión entre las células dérmicas.

2. El colágeno ayudará a reducir las inflamaciones y regenerar los cartílagos. Un estudio reveló que combinar gelatina y vitamina C ayuda a los atletas a regenerar tejidos.

3. Vas a notar en tu cabello y uñas, que lucirán más brillantes y fuertes.

4. La gelatina contiene selenio, fósforo y cobre, minerales que también fortalecen tus huesos e incrementan tu densidad mineral ósea.

5. Con la glicina que contiene vas a mejorar la calidad de tu sueño. ¿Por qué? Porque estimula neurotransmisores y enzimas que mejoran los ciclos del sueño. Así que vas a empezar el día con mucha energía con este descanso reparador.

Adicionalmente, la gelatina contribuye a mejorar la digestión, porque contiene ácido glutámico que repone la mucosa del estómago. También estimula la producción de jugos gástricos. Y además ayuda a los diabéticos Tipo 2 a regular su nivel de glucosa en la sangre.

¿Todas son beneficiosas? Todas las gelatinas, con sabor o sin sabor, proveen los beneficios que te mencionamos, pero ¿de qué debes cuidarte? De las que contienen mucho colorante o mucha azúcar. Aunque para intoxicarte con el colorante o afectarte por el azúcar tendrías que consumir increíbles cantidades de gelatina, lo mejor siempre es revisar los ingredientes y buscar las menos azucaradas y menos coloridas. La otra formidable opción es usar las recetas de flanes y cheesecake que se hacen con grenetina o gelatina sin sabor.

Fuentes: - 10 health benefits of gelatin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319124#uses

- Vitamin C–enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5183725/
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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