Delicioso mousse de limón listo en 5 minutos, receta fácil, rápida y sin gluten

Delicioso mousse de limón listo en 5 minutos, receta fácil, rápida y sin gluten

No sólo lo vas a hacer en 5 minutos, sino que al terminar de elaborarlo ya te lo puedes devorar. Sí, es verdad, lee la receta para que descubras el secreto para hacer este postre express, especial para golosos, y tenerlo listo al instante. Si logras tener paciencia, podrás comerlo luego de que se enfríe por lo menos media hora  

Es la combinación clásica de la pastelería moderna: leche condensada con jugo de limón. La acidez cítrica contrarresta el dulzor de la leche. De hecho, cuando tengas dudas para hacer un postre, apuesta por este binomio.

Pon a enfriar los ingredientes y así obtendrás una mousse fría

La leche condensada no es más que leche azucarada, cocinada hasta que se evapora suficiente líquido. Comenzó a industrializarse en el siglo XIX como medida para evitar las intoxicaciones con leche no pasteurizada y al día de hoy se ha convertido en una aliada de pasteleros aficionados y profesionales.

En cuanto a la lima y al limón, ambos son cítricos, y quizás en Hispanoamérica no todos estemos de acuerdo en cuál es cuál. En casi toda América Latina, el limón es el verde y el amarillo es la lima, ésta última un poco menos ácida que el verde. 


Para esta mousse express de lima y limón vas a necesitar:

La ralladura y el jugo de 3 limas
La ralladura y el jugo de 3 limones
250 g de leche condensada
300 g de crema ya batida o nata montada

¿Cómo se prepara?
Debes batir la crema o nata hasta que duplique su volumen. 

En otro recipiente, vierte la leche condensada. Mientras bates la leche (con batidora de varillas), añade poco a poco los jugos. Cuando estén bien integrados, empieza a mezclar con la nata de manera envolvente. En cuanto estén mezclados de manera homogénea, refrigera por al menos media hora. Decora con la ralladura (procura rallar la corteza verde o amarilla, recuerda que la parte blanca es amarga).

¿El truco para consumirlo de inmediato? Si todos los ingredientes están fríos al momento de batirlos (las limas y los limones puedes rallarlos y luego colocarlos unos minutos en el congelador, antes de exprimirlos), al terminar de unirlos todos, podrás comer esta deliciosa mousse.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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