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Deliciosa receta de Cheesecake de maracuyá

También conocida como fruta de la pasión, parcha o parchita, esta fruta súper ácida, pero llena de mucho sabor, es perfecta para hacer postres, tal como este que se hace en un santiamén y luego debe refrigerarse  

Deliciosa receta de Cheesecake de maracuyá
Deliciosa receta de Cheesecake de maracuyá

Este pastel de queso o tarta de queso tiene una textura suave, que se suma al sabor dulce y ligeramente ácido que le da la maracuyá que la recubre. Es tanto el sabor que proporciona que se ha vuelto una de las tartas de queso más populares.

(Foto de portada: Sebastian Coman Photography on Unsplash)

Queda cremoso y muy rico / Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es

Lo ideal es que después de hacerla, la dejes toda la noche en el refrigerador.

Lo que necesitas:
250 gr de pulpa de maracuyá, parchita o fruta de la pasión (sin semillas)
450 gr de queso crema 
1 lata de leche condensada (390 gr) 
500 ml de crema de leche
15 gr de gelatina sin sabor
80 ml de agua

*Para la cobertura:
100 gr de pulpa de maracuyá (con semillas)
60 gr azúcar

¿Cómo se prepara?
La corteza se hace con 250 gramos de galletas tipo María trituradas y 150 gramos de mantequilla o margarina derretidos. Los mezclas y luego los colocas en un molde. Llévalo al refrigerador, mientras preparas la crema.

Disuelve la gelatina en el agua, al endurecerse, derrítela en el microondas.

Hierve la pulpa sin semillas con un poquito de agua y cuélala para que quede totalmente líquida. Cuando enfríe, mézclala con el queso crema y la leche condensada. Luego bate la crema de leche hasta que levante e incorpórala a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para que no pierda el aire. Agrega la gelatina. 

Pon la mezcla sobre la base de galletas y llévala al congelador (freezer) por dos horas.

Lleva al fuego: la pulpa con semillas y el azúcar hasta que se disuelva y con esto cubres la tarta.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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