En Frío

De Francia para ti: Este delicioso Mousse de limón es perfecto y súper fácil de hacer

El mousse de limón es una receta de postre muy fácil y refrescante tanto para niños como para adultos, esto se debe, a que, a pesar de ser dulce tiene un toque cítrico que deleita a todo el mundo 

El mousse de limón es una receta de postre muy fácil y refrescante tanto para niños como para adultos, esto se debe, a que, a pesar de ser dulce tiene un toque cítrico que deleita a todo el mundo 

El mousse es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. La primera receta se encuentra en el recetario ‘’Les soupes de la cour’’ del chef Menon. En esta ocasión le enseñaremos a preparar una rica versión de limón para la que necesita los siguiente ingredientes.

Limón

Ingredientes:

Preparación

Exprimimos los limones, y cuela  para quitarles los restos de pulpa y reserva. Luego separa las claras de las yemas (4 huevos). En el mismo bowl donde has puesto las 4 claras, añade 250 gr claras de huevo de más y una pizca de sal. Montamos a punto de nieve. Reservamos en la nevera.

Mousse de limón

En otro cuenco mezcla la leche condensada con las 4 yemas de huevo. A continuación añade el zumo de limón y mezcla bien todos los ingredientes.

Por último añade poco a poco las claras de huevo montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Una vez que tengas una masa suave y esponjosa, vierte el mousse de limón en vasitos, lleva al congelador durante 2 horas como mínimo.

Pasado este tiempo, sirve el mousse decorando con un poquito de hierbabuena y unas tiras de limón bien limpias.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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