Para que acompañes tus meriendas con un rico postre te vamos a enseñar a realizar un cremoso pastel de queso y limón con una cobertura de gelatina que te encantará y lo mejor de todo es que no necesitarás encender el horno.
Los pasteles de queso los podemos preparar con una gran variedad de ingredientes, por eso hoy vamos a usar el limón, una fruta que le da ese sabor cítrico dulce con una textura cremosa y para darle un toque especial, lo cubriremos con una capa de gelatina de limón.
Así que no esperes más, busca todo lo que necesitas y vamos a la cocina
Ingredientes
Base:
- 180 g de galleta de canela trituradas
- 45 g de mantequilla derretida
Relleno:
- 4 yemas de huevo
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche
- Ralladura de un limón amarillo
- 1 sobre de gelatina hidratada
- 1/2 taza de crema para batir
- 4 limones amarillos
Gelatina:
- Jugo y ralladura de un limón
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 sobre de gelatina hidratada
Preparación
1.Masa: mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que tengas una masa con textura arenosa, cubre el fondo de un molde desmontable presionando muy bien y refrigera por 10 minutos.
2.Relleno: en una cacerola pequeña coloca a calentar la leche con el azúcar y la ralladura de limón, una vez caliente – sin llegar a hervir – toma un poco de leche y viértela en un bol junto a las yemas batiendo inmediatamente, vierte las yemas batidas a la cacerola con el resto de la leche, cocina durante 5 minutos a fuego bajo hasta que espese, retira y agrega la gelatina hidratada mezclando bien.
Monta la crema hasta formar picos, añade la mezcla de leche y limón en movimientos envolventes, vierte en el molde con la base de galletas y refrigera por 30 minutos o hasta que cuaje.
3.Gelatina: calienta el jugo de limón con el azúcar y la ralladura, agrega la gelatina hidratada, mezcla hasta que todo este bien integrado, deja enfriar a temperatura ambiente, vierte sobre el pastel y refrigera hasta que la gelatina cuaje.
Irresistible versión de pastel de queso y limón, te va a encantar ¡Buen Provecho!