¡Cremosa y light! Deliciosa cheesecake de frambuesas: sin horno y sin huevo

¡Cremosa y light! Deliciosa cheesecake de frambuesas: sin horno y sin huevo

El secreto para que este pastel de queso quede light son los ingredientes, los cuales son ligeros, descremados y bajos en calorías. Pero eso no significa que este postre no tenga suficiente sabor. ¡Pruébalo para que te des cuenta!  

¡Divina y rosa! Así es esta tarta de queso tan delicada y deliciosa que la vas a hacer una y otra vez. La puedes hacer con el fruto rojo de tu preferencia, aunque aquí te recomendamos las frambuesas. Pero también puedes apelar a los arándanos azules o las moras. ¡Haz esta cheesecake a tu medida!

(Foto de portada: Foto de Restaurante creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Con frambuesas esta cheesecake queda deliciosa / Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es

Para hacer esta cheesecake de frambuesas vas a necesitar:
400 g de queso crema light a temperatura ambiente
2-3 cucharaditas de estevia (o tu edulcorante preferido)
10 g de gelatina en polvo disuelta en 2 cucharadas de agua caliente
250 g de yogurt descremado
2 cucharadas de jugo de mora o frambuesa

*Base
4 cucharadas rasas de mantequilla derretida
185 g de galletas integrales

* Decoración
Mermelada de frambuesafrutos rojos
Sirope de fresas, frambuesas o moras
Frambuesas naturales

¿Cómo se prepara?
1. La base: Tritura las galletas y mezcla este polvo con mantequilla derretida. Coloca en la base de un molde redondo. Compacta esta pasta de galletas en el fondo. Lleva el molde al congelador.

2. Bate el queso crema con el yogurt. Agrega la estevia y la gelatina. Cuando estén bien integradas y tengan consistencia cremosa, toma cuatro cucharadas de esta mezcla y bátelas aparte con el jugo. Vierte la mezcla de yogurt y queso sobre la corteza de galletas: esparce bien. Ahora extiende la crema con jugo sobre el yogurt con queso (no tiene que ser perfecto, incluso puedes darle un decorado tipo marmoleado, es decir combinándolas en la superficie). Refrigerar por al menos 2 horas.

Puedes decorar con un poco de mermelada, esparciendo sirope o decorando con frambuesas naturales al momento de servir. Puedes darle un toque verde con hojas de menta.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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