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Cremosa y fácil cheesecake de fresas: sin mantequilla y sin horno ¡se prepara en pocos minutos!

La clásica cheesecake se hace con fresas, bien sea por lo atractiva de su decoración o por su rico sabor. Aquí te mostramos una que se hace en apenas 2 pasos. ¡No te la pierdas!  

La clásica cheesecake se hace con fresas, bien sea por lo atractiva de su decoración o por su rico sabor. Aquí te mostramos una que se hace en apenas 2 pasos. ¡No te la pierdas!  

Esta cheesecake de fresas ¡es la locura! ¿Por qué? Porque no va al horno, así que no tienes que preocuparte por la cocción. Tampoco tiene mantequilla. Otra ventaja de esta receta es que puedes sustituir las fresas por otra fruta roja, como las frambuesas, las moras o los arándanos. Todo lo que necesitas son las frutas frescas y la respectiva mermelada.

(Foto de portada: Photo by Aneta Voborilova on Unsplash)

Decora con el resto de las fresas frescas / Photo by Dilyara Garifullina on Unsplash

Para hacer esta cheesecake de fresas sin horno vas a necesitar:
* Base
24 galletas tipo María
8 cucharadas de margarina derretida
¼ de taza de azúcar

*Relleno
¾ de taza de azúcar
880 g de queso crema (4 paquetes) a temperatura ambiente
½  taza de mermelada de fresas 
2 tazas de fresas frescas + 2 cucharadas de azúcar
220 g de crema para batir

¿Cómo se prepara?
1. Corteza o base: tritura las galletas en un procesador o la licuadora. Mezcla las galletas pulverizadas con la margarina y ¼ de taza de azúcar. Coloca esta masa en un molde. Compacta esta mezcla en el fondo, puedes ayudarte con una espátula o el fondo de un vaso. Coloca en el congelador o freezer, mientras preparas el relleno.

2. Relleno: bate el queso crema con el azúcar. Añade la mermelada. Agrega 1 taza de fresas picadas (y mezcladas con las dos cucharadas de azúcar) a la mezcla. Bate aparte la crema para batir y la agregas a la mezcla de queso crema. Vierte sobre la corteza. Refrigera durante al menos 4 horas.

Decora con la otra taza de fresas picadas. Para darle un toque más brillante al cortarlas y bañarlas en mermelada.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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