Cremosa cheesecake de maracuyá: disfruta esta delicia fría ¡sin huevo y sin horno!

Cremosa cheesecake de maracuyá: disfruta esta delicia fría ¡sin huevo y sin horno!

Esta es una de las frutas tropicales predilectas por su fuerte sabor. La maracuyá (parchita o fruta de la pasión) es muy ácida, por lo que se consume azucarada en jugos y postres. Uno de esos postres es este pastel de queso que se hace en pocos minutos y luego se refrigera para que adquiera firmeza  

Nada más rico que la combinación de leche condensada con maracuyá (parchita o fruta de la pasión) para hacer un delicioso postre como esta cheesecake, que además se prepara en 3 pasos. ¡Atrévete a probarla!

(Foto de la portada: Photo by Toa Heftiba on Unsplash )

Este pastel de queso queda delicioso / Photo by Delfina Iacub on Unsplash

Para hacer esta cheesecake de maracuyá vas a necesitar:
200 g de ricota o requesón
1 lata de leche condensada (390 g)
1 y ½ tazas de jugo de maracuyá colado
30 g de gelatina en polvo sin sabor + ¼ de agua

*Cobertura
1 taza de pulpa de maracuyá con semillas
½ taza de azúcar

*Base o corteza
50 g de mantequilla sin sal derretida
140 g de galletas de chocolate

¿Cómo se preparan?
1. Base: tritura las galletas en la licuadora o el procesador. Derrite la mantequilla. Mezcla las galletas y la mantequilla hasta obtener una pasta. Coloca esta pasta en el fondo de un molde. Refrigera.

2. Relleno: licúa la leche condensada con la mitad del jugo. Luego agrega la ricota. Cuando se mezcle bien, agrega el jugo. Aparte mezcla la gelatina con el agua y calienta 1 minuto en el microondas. Vierte la mezcla en un recipiente aparte para mezclar más fácilmente con la gelatina disuelta. Luego de mezclar con la gelatina, vierte en el molde con las galletas trituradas. Refrigera por al menos 2 horas.

3. Cobertura: cocina la pulpa de maracuyá con semillas con el azúcar a fuego medio y deja que hierva por unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Luego refrigera. Decora la cheesecake con esta mezcla antes de servir.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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