Receta fácil de brigadeiros: las trufas de chocolate brasileñas

Receta fácil de brigadeiros: las trufas de chocolate brasileñas

Estas “trufas brasileñas” sólo necesitan 4 ingredientes. Son ideales para las fiestas infantiles o como obsequios. Si quieres agregarle un extra puedes usar coco rallado o ponerle merey a la mezcla  

A estos bombones se les conoce como brigadeiros o negrinhos. Son típicos de Brasil y su nombre se debe a que durante las elecciones presidenciales de 1945, uno de los candidatos, Brigadier Eduardo Gomes, tenía un grupo de damas que promovían reuniones en Río de Janeiro para recaudar fondos. En esos mítines se repartían unos bombones de chocolate que empezaron a ser asociados con su campaña y con el propio Brigadier.

Revuelve durante 10 minutos la mezcla de leche, cacao y mantequilla

Al principio se hacían con leche, azúcar, mantequilla y huevos. Pronto surgieron muchas variaciones, hasta que se descubrió lo fácil que era hacerlos con leche condensada.

Estos brigadeiros (o “trufas brasileñas” como también se les conoce) pueden convertirse en una tarea familiar, ya que son muy sencillos de hacer y se puede involucrar a los pequeños.

También puedes probar las otras versiones del brigadeiro: el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho con merey o anacardo.

En el Día Internacional del Chocolate te presentamos esta rica receta:

Vas a necesitar:
1 lata de leche condensada (390 g)
30 g de cacao en polvo
55 g de mantequilla
150 g de lluvia (o virutas) de chocolate oscuro

La preparación:
Lleva a fuego medio una olla con la leche, el cacao y 40 g de mantequilla. Revuelve durante 10 minutos evitando que la mezcla se pegue del envase. Usa el resto de la mantequilla para engrasar un molde en el que vaciarás la mezcla y taparás con plástico. Aguarda a que enfríe un poco y lo pones 3 horas en el freezer.

Sácalo del freezer y empiezas a hacer bolitas que luego pasarás por las virutas de chocolate.

Lo característico de los brigadeiros es que se presentan en capacillos de papel, como los de cupcakes.

A continuación un video para hacer brigadeiros de chocolate y los de coco:


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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