En Frío

Brigadeiros de Nutella: trufas sin remordimientos

Las trufas brasileñas (brigadeiros) han evolucionado hasta llegar a las versiones de coco, oreo y chocolate blanco. Una de las más recientes es la de nutella. Si eres fan de las trufas de chocolate y de la nutella, ¡toma nota de esta receta súper fácil!  

Las trufas brasileñas (brigadeiros) han evolucionado hasta llegar a las versiones de coco, oreo y chocolate blanco. Una de las más recientes es la de nutella. Si eres fan de las trufas de chocolate y de la nutella, ¡toma nota de esta receta súper fácil!  

Antes de la nutella, existía la gianduja, una pasta de avellana y cacao, creada en 1806, en Italia. Había sido creada por los pasteleros para contrarrestar la escasez de chocolate: la proporción era más avellana que chocolate y se vendían en tabletas.

El ingrediente base es la leche condensada

Así siguió hasta que, en 1964, Ferrero la convirtió en un untable llamado Nutella, uno de los ingredientes de estos brigadeiros.

Esta receta fácil y rápida de brigadeiros, como el resto de las trufas brasileñas, se hacen en minutos y no requieren horno. 

Vas a necesitar:

1 lata de leche condensada (395 g)
150 gr de crema de avellana (nutella)
100 gr de chocolate 70% de cacao
20 gr de mantequilla sin sal

¿Cómo se prepara?
Pon en una olla, la leche condensada, el chocolate (en gotas o troceado si es en tabletas) y la mantequilla sin sal. Revuelve constantemente hasta que se alcance el “punto brigadeiro”, que es cuando la mezcla ha espesado de tal manera que cuando pasas la espátula o cuchara por el fondo de la olla, la mezcla se despega.

En ese momento retiras del fuego y añades la crema de avellana y revuelves hasta que se integre. Vierte en un recipiente y cubre con plástico de cocina o papel film, de tal manera que esté en contacto con la mezcla. Deja que enfríe y coloca unos 15 minutos en la nevera.

Con la masa fría, colocas cerca un recipiente con lluvia o fideos de chocolate y te humedeces las manos para hacer las bolitas con la masa. Al hacer la bolita, la cubres con la lluvia de chocolate y después colocas cada brigadeiro en un capacillo.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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