Las trufas brasileñas (brigadeiros) han evolucionado hasta llegar a las versiones de coco, oreo y chocolate blanco. Una de las más recientes es la de nutella. Si eres fan de las trufas de chocolate y de la nutella, ¡toma nota de esta receta súper fácil!
Antes de la nutella, existía la gianduja, una pasta de avellana y cacao, creada en 1806, en Italia. Había sido creada por los pasteleros para contrarrestar la escasez de chocolate: la proporción era más avellana que chocolate y se vendían en tabletas.
Así siguió hasta que, en 1964, Ferrero la convirtió en un untable llamado Nutella, uno de los ingredientes de estos brigadeiros.
Esta receta fácil y rápida de brigadeiros, como el resto de las trufas brasileñas, se hacen en minutos y no requieren horno.
Vas a necesitar:
1 lata de leche condensada (395 g)
150 gr de crema de avellana (nutella)
100 gr de chocolate 70% de cacao
20 gr de mantequilla sin sal
¿Cómo se prepara?
Pon en una olla, la leche condensada, el chocolate (en gotas o troceado si es en tabletas) y la mantequilla sin sal. Revuelve constantemente hasta que se alcance el “punto brigadeiro”, que es cuando la mezcla ha espesado de tal manera que cuando pasas la espátula o cuchara por el fondo de la olla, la mezcla se despega.
En ese momento retiras del fuego y añades la crema de avellana y revuelves hasta que se integre. Vierte en un recipiente y cubre con plástico de cocina o papel film, de tal manera que esté en contacto con la mezcla. Deja que enfríe y coloca unos 15 minutos en la nevera.
Con la masa fría, colocas cerca un recipiente con lluvia o fideos de chocolate y te humedeces las manos para hacer las bolitas con la masa. Al hacer la bolita, la cubres con la lluvia de chocolate y después colocas cada brigadeiro en un capacillo.