Bavarois de chocolate: enamórate de este postre frío, delicado ¡y súper fácil!

Bavarois de chocolate: enamórate de este postre frío, delicado ¡y súper fácil!

La bavarois o crema bávara es un postre centenario que es una especie de mousse que se pone firme con gelatina. Aunque generalmente se hace con fruta, esta vez te presentamos una opción con chocolate que es muy fácil de elaborar y requiere  pocos ingredientes

La bavarois es una preparación de origen suizo similar a la mousse, sólo que a diferencia de ésta, siempre es más firme y siempre es dulce. Tradicionalmente se acompaña de crema inglesa o merengue, pero esta bavarois de chocolate puedes disfrutarla sin cremas. Este rico postre se hace en pocos pasos y pocos minutos.

(Foto de portada: Any Lane en Pexels)

Es una rica alternativa como postre ligero / Foto de Any Lane en Pexels

Para preparar esta bavarois de chocolate vas a necesitar:
1 tableta de chocolate oscuro (aprox. 180 g)
2 huevos (separa claras de yemas)
2 cucharadas de azúcar
¼ de taza de leche
1 astilla de canela
1 cucharadita de gelatina sin sabor en polvo

¿Cómo se prepara?
1. Coloca en una olla, la leche con la rama de canela y la barra de chocolate picada en trozos. Lleva a fuego bajo. Sin dejar de revolver, espera que el chocolate se derrita. Retira la rama de canela y agrega la gelatina. Remueve bien y apaga el fuego.

2. Bate las yemas con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Agrega esta mezcla cremosa a la de chocolate con gelatina. Revuelve bien hasta que se integren completamente.

3. Bate las claras a punto de nieve. Si lo haces con batidora eléctrica en pocos minutos tendrás picos firmes, en ese momento, y con la ayuda de una espátula, incorpora las claras a la mezcla de manera envolvente. 

4. Vierte en moldes individuales previamente humedecidos. Déjalos al  menos 4 horas en el refrigerador.

Al servir adorna con almendras laminadas.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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