Aprende a preparar una súper ensalada verde: ¡excelente guarnición para carnes y pescados!

Aprende a preparar una súper ensalada verde: ¡excelente guarnición para carnes y pescados!

Con rúcula, berro, espinaca y kale mezcladas consigues una maravillosa ensalada que aparte de ser un fresco acompañante de platos principales, te aporta innumerables vitaminas y minerales.Puedes agregarle espárragos salteados para hacerla aún más sustanciosa. Además te damos 3 opciones de vinagretas para que las uses con esta ensalada  

Aparte de ser una excelente acompañante para platos de carnes y pescados, la ensalada verde es rica en vitaminas y minerales, especialmente calcio que a su vez es fundamental en nuestro organismo para absorber otros nutrientes. Así que cuando tienes déficit de calcio no sólo te afectas tus huesos, sino que podrías sentirte cansado y con baja energía.

(Foto de portada; Photo by Carly Jayne on Unsplash  )

Puedes hacer una ensalada sin espárragos / Photo by Carly Jayne on Unsplash

Aquí te traemos una super ensalada verde que combina varias hojas verdes. ¡Pruébala!

Para hacerla vas a necesitar:
6 tazas de hojas verdes troceadas: rúcula, berro, espinaca y kale
6 espárragos salteados en mantequilla y ajo
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
½ taza de queso feta, desmenuzado o 6 lascas de queso parmesano
½ taza de almendras
6 higos deshidratados (picados en trocitos)

*Vinagreta de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
6 ½  cucharadas de jugo de limón 
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de ajonjolí o sésamo
Sal y pimienta negra recién molida

* Vinagreta francesa
3 cucharadas de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva 
1 cucharadita de azúcar moreno
Sal y pimienta negra 

*Vinagreta de naranja
¼ de taza de jugo de naranja combinado con limón
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara? Mezcla las hojas verdes, los tomates, el pimiento, las almendras, los higos troceados y el queso feta. Combina los ingredientes de la vinagreta y viértela sobre la ensalada.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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