Aprende a hacer merengue italiano ¡te lo explicamos paso a paso!

Aprende a hacer merengue italiano ¡te lo explicamos paso a paso!

Al hablar de merengue italiano, se viene a la mente un rico punto de nieve o suspiro como también se podría llamar, el cual es muy famoso para decorar pasteles para cualquier celebración. En esta ocasión se le motiva a realizar un delicioso merengue italiano

El merengue italiano suspiro o gemido es una deliciosa crema que para muchos puede ser muy difícil pero no lo es. Es una preparación muy sencilla que requiere de un poco de paciencia, dando como resultado una mezcla dura y brillante que puede perdurar por un tiempo.

Merengue italiano

La leyenda señala que el origen del merengue italiano fue inventado alrededor del año 1600 por el pastelero Gasparini, residente de un pueblo suizo y de allí se deriva su nombre. Aunque se dice también que es bautizado como el “suspiro de una mujer”.

Para realizar este merengue italiano se deben tener los siguientes ingredientes:

Preparación

Para dar inicio a este merengue italiano, el primer paso es separar las claras de las yemas en diferentes recipientes. Se utilizará sólo las claras y las yemas las puede utilizar para otra receta como una tortilla o unos panqueques para el desayuno.

Merengue italiano

En segundo lugar, en una olla pequeña prepare un almíbar agregando el azúcar con el agua sin mezclar, cocine a fuego bajo hasta alcanzar una temperatura de 118°C o se haya cocinado durante 10 minutos. Cuando se va burbujear es momento de retirar del fuego.

Por último, y en tercer lugar, comience a montar las  claras de nieve a punto de nieve mientras el almíbar se enfríe un poco. Cuando el almíbar esté listo agregue sobre las claras en forma de hilo sin dejar de batir y hasta obtener un merengue suave y brillante.

Antonio Quintero

Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info

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