Aprende a hacer hummus o crema de garbanzos en casa: ¡en apenas 2 pasos!

Aprende a hacer hummus o crema de garbanzos en casa: ¡en apenas 2 pasos!

El hummus es una crema dip típica de la cocina árabe, que se usa para acompañar las croquetas de granos, el pan pita o incluso puedes usarla para untarla en galletas crackers y tostadas. Se hace con garbanzos triturados y es muy sencilla de elaborar  

Este hummus casero se elabora con la ayuda de la licuadora, luego de cocinar los garbanzos durante una hora. Luego la puedes guardar en el freezer hasta por 3 meses.

(Foto de la portada: Imagen de Jeff Velis en Pixabay)

Licúa los garbanzos remojados / Imagen de Firas Hassoun en Pixabay

Aunque es de garbanzos no tienes que limitarte, puedes personalizarla: con un toque de pimienta cayena o un pedazo de chile para hacerla picante, o puedes combinar cilantro y jalapeño. También puedes añadirle una cucharada de cúrcuma, o ponerle espinacas.

También puedes hacer hummus de calabaza en vez de garbanzos, también pueden ser lentejas, remolacha, guisantes, aguacate, alcachofa, coliflor o batata (boniato).

Lo que necesitas para un hummus tradicional:
½  kilo de garbanzos (remojados durante al menos 12 horas)
3 cucharadas de tahini
¼ de taza de jugo de limón
Perejil fresco
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo se prepara?
1. Cocina los garbanzos durante una hora en agua con sal. Cuélalos y tritúralos en la licuadora o procesador. Para facilitar el licuado puedes agregar 100 ml del agua en la que fueron cocinados.

2. Agrega, a la mezcla en la licuadora, el jugo, el tahini, una pizca de sal y el ajo machacado. Añade el perejil y el aceite de oliva al servir. 

Esta mezcla dura tres días.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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