Esta mayonesa vegana se hace con leche de soya, de la que se aprovecha la lecitina como emulsionante. Lo mejor es que no es pesada y es una buena opción saludable para aderezar y acompañar las comidas
No es mala idea probar algunas alternativas sin gluten y veganas, aunque actualmente no tengas problemas para digerir ciertos alimentos. ¿Por qué? Porque con el tiempo desarrollamos algunas intolerancias y nuestro sistema digestivo empieza a trabajar en exceso.
Aquí te traemos una mayonesa vegana que no tiene nada que envidiarle a las que se hacen con huevos.
(Foto principal: Léo Roza on Unsplash)
Para elaborar esta mayonesa vegana vas a necesitar:
200 ml de aceite de oliva extra virgen
50 ml de leche de soya
Jugo de medio limón o un chorrito de vinagre de Jerez
Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
Pon la leche de soya, el aceite de oliva y la sal en una licuadora o batidora de mano. Bate hasta que emulsionen. Cuando todo esté incorporado, agrega el jugo de limón o el vinagre. Bate para integrar el ácido (vinagre o limón) y hasta que la mayonesa esté muy cremosa. Guarda en un frasco de vidrio con tapa y refrigera hasta que la vayas a servir.
Esta mayonesa vegana se hace con leche de soya, que contiene lecitina y se usa como emulsionante en lugar del huevo. Es una excelente saludable para aderezar y acompañar tus comidas.