Efeméride

Haz ñoquis en casa ¡y pon dinero bajo tu plato!

Cada 29 de mes se celebra el Día del Ñoqui en Argentina. Entérate de qué va esta tradición y cómo puedes hacerlos en casa. Prepáralos y pon dinero bajo tu plato de ñoquis, ¡aquí te decimos por qué!  

Haz ñoquis en casa ¡y pon dinero bajo tu plato!

Los 29 de cada mes se celebra el Día del Ñoqui en Argentina, una rica excusa para probar esta delicada y rica pasta que tradicionalmente se hace con puré de papas y un poco de harina de trigo para darle forma. Para completar la tradición, se pone un poco de dinero bajo el plato.

(Foto principal: by kelsen Fernandes on Unsplash)

Hazlos en casa y así te garantizas que son frescos / Photo by Gábor Molnár on Unsplash

¿Por qué el 29? Esta es una costumbre nacida de las raíces italianas tan extendidas en Argentina. En ella se unen leyendas y mitos, pero la más creíble es que el 29 ya no quedaba mucho del sueldo cobrado al principio de mes y por eso había que apelar a los ñoquis, un plato sencillo y económico de hacer. Eso comenzó con los inmigrantes y luego la costumbre quedó.

Luego se une la leyenda de San Pantaleón, quien vivió en Asia Menor, y a quien se le conmemora el 29 de julio con una sencilla comida y por tradición se pone dinero bajo el plato para atraer fortuna. ¿Por qué? Porque la leyenda de este santo dice que, justamente un 29 de julio, andaba pasando penurias y unos humildes campesinos le ofrecieron lo poco que tenían de comer. El Santo en agradecimiento les auguró un año de abundancia y cuando partió, los campesinos hallaron monedas de oro bajo cada plato. 

Los ñoquis son más económicos y frescos que otras pastas

Se dice que los ñoquis nacieron en Italia en el siglo XIX cuando los terratenientes subieron las tasas que cobraban a los campesinos por el uso de los molinos. La solución de los trabajadores del campo fue rendir el poco trigo molido que tenían uniéndolo con bolitas de puré de papa. Así obtuvieron esta pasta que en el presente también se hace con calabaza, ricota y hasta plátano.

Como no es tan fácil conservarlos no es posible conseguirlos congelados de manera similar como sucede con el resto de la pasta. Eso tiene una ventaja: si lo hay, está fresco. Además, son fáciles de preparar en casa, sólo sigue las recetas que en este artículo te recomendamos.

Por cierto, ¿sabes que significa ñoqui? Viene del italiano gnocchi, plural de gnoccho: bollo o pelotilla.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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