Dónde Comer

Don Julio: 10 datos del único restaurante argentino que está entre los mejores 50 del mundo

El restaurante Don Julio lo tiene todo para haber conquistado el sitial de honor que ostenta no solo en Argentina, sino en todo el mundo. Descubre en esta nota los diez datos que lo metieron en la lista de honor.

El restaurante Don Julio lo tiene todo para haber conquistado el sitial de honor que ostenta no solo en Argentina, sino en todo el mundo. Descubre en esta nota los diez datos que lo metieron en la lista de honor.

El restaurante La Parrilla de Don Julio es uno de los mejores restaurantes de Argentina y se ha metido en los puestos de honor de The World's 50 Best Restaurants 2021. Cada año, este registro elige el ranking de los mejores restaurantes del mundo. Acá compartimos 10 datos que metieron este restaurante en la lista.

1. Elección de la carne

"Toda la carne en Don Julio proviene de ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto, criado en el campo a las afueras de Buenos Aires", dice el sitio web del restaurante.

2. Almacenamiento de la carne

“Se almacena en un frigorífico con clima controlado durante al menos 21 días para alcanzar la madurez óptima”, explican en su sitio web.

3. El experto

Guido Tassi es el especialista en embutidos que trata la carne que recibe La Parrilla de Don Julio y además dirige la cocina del local. Su experiencia en carnes hace la diferencia a la hora de conservar la frescura de los productos.

4. Tradición familiar

Pablo Rivero es el dueño del restaurante Don Julio. Lo fundó en 1999 cuando tenía menos de 20 años. Es hijo y nieto de ganaderos y sus conocimientos sobre el manejo y cuidado de la carne, son puestos en acción en las cocinas.

5. Reconocimientos recientes

El año pasado, La Parrilla de Don Julio fue seleccionado como el Mejor Restaurante de América Latina según el premio Latin America's 50 Best. En 2019 había ocupado el puesto 4.

6. Los platos que ofrece

El restaurante La Parrilla de Don Julio ofrece cortes de carne premium a la parrilla, acompañados por vegetales y productos orgánicos de cada temporada -cultivados especialmente para el restaurante- y embutidos elaborados de manera artesanal.

7. Las altas aspiraciones del dueño

Sin abusar de la modestia, Pablo Rivero asegura que en su local “va a comer lo que consideramos que es lo mejor que le podemos dar. Va a comer animales criados a pastura, porque pensamos en la sustentabilidad y la trazabilidad de todo lo que servimos”.

8. Las fabulosas entradas

Entre las entradas que ofrece, están quesos artesanales argentinos, empandas de carne cortada a cuchillo, provoleta estacionada de leche cruda, embutidos que incluyen desde salchicha parrillera hasta chorizo y morcilla y achuras con chinchulines de novillo, mollejas de corazón y riñones.

9. La carta de vinos

Los vinos que vende el restaurante abarcan desde los exclusivos Clos de los Siete Vistaflores, Tunuyan, Valle de Uco, Mendoza 2018, Cobos Volturno Cabernet Sauvignon Luján de Cuyo y Mendoza 2011.

10. Su ubicación turística

El restaurante Don Julio está en Palermo, en la esquina de Gurruchaga y Guatemala en la ciudad de Buenos Aires, una de las zonas más exclusivas y visitadas por turistas en la capital argentina.

Más Noticias

Más Noticias